东北拉皮调料配方？ 东北拉皮调料汁的配方？

醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣
具体操作：
1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)
2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮
3、黄瓜、胡萝卜切细丝
4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末
5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油
6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开
7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了
8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可
二、东北拉皮调料汁的配方？盐，辣椒面，海鲜酱油，香油，香菜，
三、东北大拉皮的调料怎么调？调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣
具体操作：
1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)
2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮
3、黄瓜、胡萝卜切细丝
4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末
5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油
6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开
7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了
8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可
四、东北拉皮的调料怎么做？
做法： 芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。
油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。加入糖，豆瓣酱。拌匀即可。做法很简单，但是有些地方要注意，1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。
2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。ps：吃的时候以勺舀酱，勺提起而酱倾泻而下，淋漓不断，这样浓厚的酱不能直接拿来使用，需要加入麻油精心调和，好的麻酱往往只需要放很少就足够，面条拌好后需根根沾匀酱汁。贴心提示： 　　1、有的超市里能买到熟芝麻，如果买不到，可以自己用生芝麻炒熟。2、自制的芝麻酱没有防腐剂，所以不要做多了，最好一次吃完。
3、有些食品料理机没有过热保护装置，连续开机一段时间就要关机几秒钟使其降温，否则电机容易被烧坏，具体时间请参考使用说明书。
五、东北大拉皮不粘连配方？大拉皮切宽条，少许食醋。拌均即可。
六、东北拉皮不煮直接可以吃吗？东北拉皮是凉菜，当然可以直接吃
七、东北拉皮放什么添加剂不？土豆淀粉，然后加水，搅在一起，形成淀粉浆，水和淀粉的比例按照你自己需要的口感和薄厚调节。
热水在锅中烧开，将搅拌好的淀粉浆倒入，像煮荷包蛋一样的方法煮熟即可，可以少量多次倒入或者分批次倒入一部分煮熟再倒入另外一部分
煮好后用笊篱抄出，沥干晾凉，切盘凉拌即可食用
东北拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。
东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法。
生产工艺为：淀粉＋水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。
东北拉皮水：土豆粉＝2：1，很筋道，3:1也行再加点食用矾，锅里加水烧沸，用一个铁制的平底的容器，将兑好的浆水舀到里面，然后将容器放在开水上面，不停的转动，直到浆水成固体、透明状，即可，将拉皮取出，放到凉水里。这是切好的拉皮
材料：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。
做法：
1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。
2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。
3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。
3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可